De la ciencia ficción a la película de terror

Publicado en La Voz de Galicia (Edición Ourense)el 2 de Diciembre de 2015 (Enlace La Voz de Galicia)

La primera vez que escuché hablar de un polo industrial entre Ourense y Lugo basado en la industria Aeroespacial, sinceramente sonaba como a ciencia ficción y a un poco de publicidad electoral. Con el paso del tiempo, vemos que igual no era ciencia ficción y se convierte en un proyecto real, que puede ser la semilla que genere la industria de envergadura que necesitan Ourense y Lugo.

Desde hace un tiempo se están realizando trabajos y licitaciones en el lucense aeródromo de Rozas, para dotarlo de infraestructuras necesarias y modernizar las ya existentes. Además, dentro de la Universidad se crea una Ingeniería en el Campus de Ourense y un Centro Tecnológico público - privado en Vigo. La localización del centro tecnológico por parte de la universidad de Vigo en Porto do Molle no deja de ser llamativa, pues si realmente se está intentando impulsar el eje Lugo - Ourense, no tiene demasiada explicación que la universidad se descuelgue llevando el centro investigador de referencia a Nigrán, a cientos de kilómetros de los centros neurálgicos del proyecto.

Si el proyecto planteado, con el impulso de Xunta de Galicia, sale adelante, debería tener un importantísimo efecto tractor sobre la economía gallega, pues se creará una imagen de marca y de calidad, siendo un factor de diferenciación y reconocimiento de nuestra industria a nivel internacional. No solo se beneficiarán las empresas que ya están trabajando en la actualidad en el sector, sino que también se producirá el efecto llamada hacia nuevas compañías y empresas subsidiarias de las megacorporaciones, que tienen implantación y capacidad productiva real en el sector. Estas buscarán implantarse en el área de influencia del Polo estratégico, pues ahí estará su negocio realmente y los centros de decisión que condicionarán su futuro.

Esperemos que, con el paso del tiempo, la bonita e interesante aventura Aeroespacial de Galicia, que empezó pareciendo ciencia ficción y parece evolucionar hacia una prometedora realidad, no se convierta en una espantosa película de terror, en la que los grandes corporativos extranjeros vengan a llenarnos los oídos con sus cantos de sirena, y lo que realmente busquen es llenarse los bolsillos, realizando la menor inversión posible, para luego marcharse esgrimiendo que no existe mercado para ellos, pero eso sí, sin devolver ni un céntimo del dinero público invertido en sus proyectos.

Lo importante no solo debe ser traer una gran compañía y tener mucha repercusión mediática, el beneficio para la economía de Galicia es crear las bases de una gran industria, para garantizar el futuro de los jóvenes estudiantes, que se formaran en el Campus de Ourense, y de las compañías autóctonas que están apostando claramente por el proyecto. Si realmente se es capaz de realizar un enfoque de futuro, creyendo que lo importante es crear raíces y cultura empresarial en el sector aeroespacial, sin perder nunca el objetivo final del proyecto que debe ser generar beneficio para el territorio gallego, estaremos ante un espectacular proyecto con un gran final feliz. En caso contrario, volveremos a vivir un final triste y vergonzoso, donde nos diremos que esta historia ya la habíamos visto.

Ladrillo productivo o especulativo.

Publicado en La Voz de Galicia (Edición Ourense)el 15 de Noviembre de 2015 (Enlace La Voz de Galicia )

Si nuestra sociedad tuviera memoria histórica ahora mismo estaría viviendo un "Déjà vu", pues volvemos a cimentar nuestro crecimiento en el repunte del sector de la construcción y aceptando que será el motor de la recuperación económica y social, pero olvidando todos los problemas que causó la famosa burbuja inmobiliaria y crediticia, en la que se vio envuelto el sector.

El crecimiento será una magnífica noticia en el momento que seamos capaces de asegurar que es construcción productiva, es decir aquella que se realiza para cubrir necesidades reales de infraestructuras o de demanda de mercado, y no una construcción especulativa, cuyo único fin es el lucro y la ganancia rápida de determinados individuos que, en muchos casos, nunca han tenido ninguna relación con el sector y lo que único que consiguen es dar mala fama al mismo.

Podemos diferenciar dos subsectores, el vivienda o privado y el de obra pública. Si el crecimiento de la construcción en el sector privado no está basado en la construcción de vivienda nueva y sí en un cambio de modelo como son los trabajos de rehabilitación, entendiendo la rehabilitación no solo como un cambio de cocina o tejado, sino como actuaciones integrales de barrios enteros. Entonces podremos decir que hemos evolucionado hacia un modelo productivo y no especulativo, donde prima la optimización de recursos y la conservación del medio ambiente. Finalmente no debemos olvidar que en la mayoría de los países del mundo la financiación inmobiliaria no es financiación bancaria y ahí hay un paso que el sector inmobiliario español se verá obligado a dar, puesto que el riesgo que se asume en la rehabilitación es inferior que en la promoción de obra nueva, en la que actualmente existe sobreoferta en el mercado.

Toda inversión pública en infraestructuras debería tener como objetivo último el incremento del bienestar, sin olvidar que estas inversiones deben repercutir en la sociedad desde la primera piedra, por medio contratación de personal y el efecto tractor de las diferentes empresas subsidiarias. No obstante, en muchos casos, debido al afán empresarial y el "mirar para otro lado" del sector público, la sociedad solo recibe el beneficio en el momento que se finalizan las obras, en el mejor de los casos, ya que una construcción productiva se acaba transformando en especulativa, intentando maximizar el beneficio empresarial, contratando personal extranjero o empeorando calidades de los materiales, en lugar de buscar la maximización del beneficio social.

De toda la vida Ourense ha sido una provincia donde el sector de la construcción ha constituido uno de los pilares básicos y fundamentales de nuestra economía, y no seré yo quien diga que la disminución de la tasa de desempleados y el incremento de la actividad empresarial en la provincia es una mala noticia. No obstante, hay que mirar con detenimiento la calidad del empleo creado y el retorno real, pues igual no todo es tan bonito como parece y se hace necesario reflexionar sobre errores que hemos cometido en el pasado para no volver a tropezar en el mismo ladrillo.

Deseando hacer otro..bizcochos perfectos forever

Buenos días a todos

Después de varias semanas, incluso diría meses, aquí estoy de nuevo y esta vez con una receta muy sencilla.

Recordaréis que hace un tiempo hice el curso de "Bizcochos Perfectos", verdad? Pues ahora toca volver a reproducir las recetas o reinventarlas.

La tarta, o más bien pastel, lo elaboré para la celebración del cumpleaños de mi suegro. Él es muuuuuy dulcero y cuanto más azúcar tenga la comida más le gusta, es un verdadero adicto a las chucherías (sobre todo la regaliz). Siempre pone la excusa que va a comprar chuches con Ainoa para reponer la despensa.

El pastel lleva varias capas de bizcocho genovés básico realizado siguiendo la receta aprendida en el curso, y entre capa y capa irá nata y crema. El montaje se puede realizar de varias formas: dentro de una cazuela de barro (es típico en las pastelerías ourensanas, le llamamos "la cazuela," pastelería Arva, Milhojas, Dina y también en la mía de los domingos, PatyCris), dentro de un molde desmontable, directamente en un plato o expositor bonito,.., como más os guste.

Vamos allá con la receta, espero que la pongáis en práctica. Venga, animaros y me contáis qué tal os ha salido. Estoy deseando ver fotillos de vuestros "proyectos pasteleros".

Ingredientes:

Genovés básico:

Huevos

azúcar blanquilla

harina tamizada

Crema pastelera:

1/2litro de leche entera

 3 cucharadas de leche fría

3 yemas de huevo 

5 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de maicena

1 cucharada rasa de harina fina

Corteza de limón

1/2 rama de vainilla

Nata montada:

1/2 litro de nata 35% materia grasa

Azúcar glas al gusto

Empezamos por el bizcocho. Batimos los huevos con el azúcar hasta que haya blanqueado., el azúcar tiene que haberse disuelto totalmente y la mezcla estar esponjosa.

 Añadimos la harina, previamente tamizada, mezclando con movimientos envolventes y tratando de que la mezcla no se baje. 

Metemos en el horno previamente calentado a 180 grados, hasta que esté firme. Lo sacamos y dejamos enfriar.

Preparamos la crema pastelera. Desde hace mucho tiempo preparo esta receta y sale una crema perfecta en textura y sabor. Ponemos la leche en un cazo con la corteza de limón y la vaina y 3 cucharadas de azúcar, lo calentamos hasta punto de ebullición. Infusionamos. Mientras mezclamos las 3 cucharadas de leche con las harinas, el resto del azúcar y las yemas. Procuramos que no queden grumos. Añadimos a esta mezcla la  leche infusionada y templada, poco a poco.Echamos la mezcla en un cazo y lo ponemos al fuego removiendo sin parar, hasta que burbujas. Ojo! Cuidado con la intensidad del fuego, se puede agarrar a la cazuela y quemarse. Si queréis que coja un poco de cuerpo, podéis añadir dos hojas de gelatina (previamente ablandada agua fría) antes de sacarlo del fuego. Si utilizáis esta opción utilizad la crema antes de que enfríe de todo.

En cuanto a la nata, lo mejor es utilizar un bol metálico enfriado, la nata muy fría y las varillas frías. Yo uso la batidora eléctrica y voy añadiendo azúcar, hasta que la nata esté firme.

Montaje. Podemos hacerlo como más os guste. En mi caso, lo suelo montar en una cazuela de barro, poniendo capa de bizcocho, capa de crema, bizcocho, nata, bizcocho y crema. Acabamos con capa de crema  que bañados con azúcar blanquilla y lo quemamos hasta caracterizar. Quedará una capa de caramelo crujiente. Ñam ñam.

Manos a la obra!!

Ourense, provincia especial

Publicado en La Voz de Galicia (Edición Ourense) el 24 de julio de 2015

Cuanto más tiempo paso fuera de Ourense más cuenta me doy de que somos una provincia especial. Somos esa provincia gallega donde hace un calor horrible y donde todo sigue como siempre, aún teniendo tasas de actividad muy inferiores al resto de provincias gallegas.

Somos tan especiales que, si no conoces nuestra tasa de desempleo y la escasa actividad industrial, podrías dar un paseo por el centro de Ourense y creer que somos una ciudad próspera y emergente. Puedes encontrar multitud de gente consumiendo en terrazas, con bolsas de establecimientos caros o con bolsos súper exclusivos, que cuestan más que el sueldo medio de la mayoría de trabajadores activos de la provincia.

Tras reflexionar sobre nuestras peculiaridades, hay dos posibles explicaciones para los resultados de la encuesta de población activa y la tasa de población activa en Ourense. La primera es que la EPA no es más que un estudio estadístico y, como tal,  dependiendo de la muestra y el error, los resultados pueden ser engañosos. Además, los entrevistadores del INE dividen la población de 16 años o más en cuatro grupos: ocupados, si han realizado trabajo remunerado dando igual el tipo de trabajo o su duración; desempleados, personas no ocupadas que están buscando activamente trabajo; inactivos, personas adultas que están estudiando, realizando tareas domésticas, jubiladas, etc; y población activa, que son las personas ocupadas más las desempleadas. Por lo tanto, no debemos olvidar que la EPA no es más que una encuesta y los criterios que usan para clasificar la población ocupada son más que discutibles, por lo que debemos tomar sus conclusiones como el resultado de un trabajo estadístico en el que pueden existir muchas horas de "cocinado".

La segunda explicación, y en mi opinión la realmente preocupante, está en la importante cultura y actividad sumergida que, desgraciadamente, tiene nuestra provincia. Esta cultura del mercadeo en negro permite mantener las terrazas del Paseo y las boutiques de moda, pero nunca nos permitirá mantener el estado de bienestar en el futuro y la excelente calidad de vida que tenemos los ourensanos. Y en consecuencia, mientras no resolvamos este problema cultural nunca podremos tener encuesta de población activa fiable. En ese momento la tasa de población activa evolucionará en el mismo sentido y será el momento en el que nuestra provincia sea especial por nuestra forma de ver la vida, y no por cerrar los ojos frente este grave problema.

Euribor: Un producto de temporada

Publicado en el suplemento EURO de La Región y Atlántico Diario el 17 de mayo de 2015

Ciertos términos económicos aparecen en nuestras y desaparecen de nuestras vidas con la misma facilidad de los productos de agrícolas de temporada. Hay veces que no damos hacho a comer tomates, fresas o cerezas de igual forma que existen ocasiones que los medios de comunicación no para de hablar de Prima de riesgo, inflación, deflación...

Uno de los casos más claros es el Euribor , que hace unos años abrían todas las ediciones de telediarios con sus subidas o bajadas mensuales y nos explicaban el efecto que, sobre todo su subida, causaría en las economías familiares españolas al ser el índice de referencia de la mayoría de las hipotecas. Recordemos que el Euribor  es el acrónimo de Euro Interbank Offered Rate o “tipo europeo de oferta interbancaria” y es el tipo medio de interés al que se prestan euros entre sí  un gran número de bancos europeos, como son Santander, BBVA, ING, Unicredit... .Para su cálculo se elimina el 15% más alto y el 15% más bajo de los tipos de interés recolectados. Esta recolección se realiza todos los días laborales a las 11:00 CET y se determinan los tipos de interés del Euribor que automáticamente se transmiten a todos los interesados y a la prensa. También está el Libor, que es el tipo de interés interbancario medio al que una selección de bancos se otorgan préstamos a corto plazo no cubiertos en el mercado monetario londinense, que es menos conocido en los mercados no anglosajones.

En teoría estos dos índices son sumamente claros y trasparentes en su cálculo pero como en casi todo lo relacionado con la banca, siempre existe algo de oscurantismo. En 2012, los organismos reguladores del Reino Unido y EEUU multaban a varias entidades por manipular el Libor y el Euribor entre 2005 y 2009, lo que provoco varias dimisiones en dichas entidades y ensombreció el nombre de parte de la banca británica.

Entre las posibles causas del desuso a nivel periodístico de los términos Euribor y Libor, podría ser debido a la tendencia a destacar sobre todo las malas noticias económicas y cuando indicador pasa de ser un "susto" constante para la sociedad a ser una buena noticia pierde interés. Realmente ¿no es una grandísima noticia que el Euribor este en mínimos históricos y que las hipotecas bajen? o ¿que se baraje que la posibilidad que Euribor a 3 meses tenga tasa negativas? En definitiva, dentro de unos meses  cuando el BCE deje de prestar dinero, las entidades financieras dejen tener excedentes y tengan que volver a prestarse dinero entre sí, seguramente el Euribor y el Libor volverán a surgir en las noticias, como aparecen cada cierto tiempo las cerezas y la fresas en los mercados.

Estar o no a la moda

Publicado en La Voz de Galicia (Edición Ourense)el 22 de Marzo de 2015 

Desde un tiempo hasta hoy se ha ido creando la burbuja de la internacionalización. Como en todas las burbujas, el entorno político y económico incentiva su crecimiento y nos hacen creer que el único camino correcto es seguir la corriente, parece que si no estás internacionalizado no estás a la moda. Pero ojo con las modas, no nos olvidemos de la burbuja del emprendedurismo de hace un año, todo el mundo hablaba de emprendimiento y hasta se hizo una ley del emprendedor; pero, por desgracia, como todas las modas vienen y se van.

Para que las empresas puedan estar a la moda, desde los diferentes organismo ofrecen estudios sobre las capacidades de internacionalización, ayudas para presentarse a multitud de licitaciones internacionales, en organismos en los que solo leer sus siglas ya asustan: Banco Mundial, Banco Internacional al Desarrollo… Pero realmente ¿es necesario que todas las empresas exporten? Esta es una pregunta que nos deberíamos hacer antes de aplicar políticas económicas y financieras.

Cierto es que, las empresas que han sido capaces de internacionalizar sus carteras, han superado mucho mejor la crisis. Pero una pequeña empresa que se dedica al mercado local o autonómico, es necesario que venda en América Latina o podríamos pensar que vender en Madrid, ocupando el hueco dejado por otras compañías, ¿es exportar?.

Como en todas las modas hay tendencias, en la internacionalización está el concepto de exportación. Muchas compañías confunden exportación con deslocalización, es decir, sigo facturando desde Ourense pero los centros productivos están implantados en terceros países. No debemos olvidar que únicamente se podrá generar riqueza en la provincia, por la vía de la exportación, a través de los centros productivos implantados en nuestras áreas industriales , puesto que será la única manera de generar un efecto atracción sobre otras empresas, puestos de trabajo y en consecuencia incentivar nuestro mercado local.

En Ourense, quizás deberíamos pensar que antes de invertir en ponernos a la última moda con la internacionalización. Igual es mucho más importante invertir en un fondo de armario, fomentando a que las empresas puedan modernizar sus cadenas productivas para poner en valor sus productos y servicios, incentivando el efecto arrastre entre clientes y proveedores, y generar una estructura empresarial mucho más fuerte y consolidada dentro de la provincia. Al mismo tiempo, se debería incentivar las alianzas empresariales, realizando un esfuerzo en modernización de infraestructuras con el fin de facilitar la logística y las comunicaciones de las empresas. Como todo en esta vida antes de ir a la última moda primero debes tener los básicos. 

Cambios en la remuneración de los administradores

Publicado en el suplemento EURO de La Región y Atlántico Diario el 8 de marzo de 2015

Teniendo en cuenta que somos un país en el que, cada seis días, se publica en el BOE una disposición en términos de fiscalidad, no es de extrañar que algunas modificaciones que afectan a la gran mayoría de sociedades mercantiles se nos pasen, y como bien sabemos, cuando llega Hacienda para abrir un acta nos aplica que “el desconocimiento de una ley no exime de su cumplimiento”.

La nueva Ley de Sociedades de Capital, entre las muchas modificaciones que realiza, encierra una de gran efecto en las Sociedades Limitadas y Sociedades Anónimas no cotizadas. Esta reforma intenta concretar algún tema que anteriormente no quedaba demasiado claro, estoy hablando de la remuneración de los administradores en su condición de administrador, es decir, debemos diferenciar claramente cuando se ejerce de administrador y cuando se ejerce una actividad profesional.

A día de hoy, en estatutos, si no se dice lo contrario, el cargo de administrador es no remunerado, pero ¿qué sucede en el caso de los Consejeros Delegados? Lo que nos dice la ley es que cuando un miembro del consejo de administración sea nombrado consejero delegado o se le atribuyan funciones ejecutivas en virtud de otro título, deberá suscribirse un contrato entre éste y la sociedad. El contrato debe contener todos los conceptos por los cuales pueda recibir una retribución por el desempeño de funciones ejecutivas ,incluyendo la indemnización por cese de funciones. Asimismo, la ley establece que el consejero no podrá percibir ninguna retribución por un concepto que no esté incluido en dicho contrato.

Tras esta lectura, queda muy claro cómo plantear la reforma para sociedades con un consejo de administración. Pero qué sucede con los administradores únicos, administradores mancomunados o solidarios y dando una vuelta de tuerca más, ¿qué sucede con los profesionales que se establecen por medio de una sociedad mercantil y son administradores de la misma? Parece ser que estos deberán facturar a la sociedad por la prestación de servicios que realizan para ella, con toda las implicaciones formales, administrativas y fiscales que supone.

Como casi siempre, una reforma legislativa crea un mar de dudas y de implicaciones que causarán más dolores de cabeza a los empresarios, que ya tienen bastante, en muchos casos, con sobrevivir día a día. En definitiva, todos hemos de revisar nuestros estatutos y establecer que el cargo de administrador puede ser remunerado, con el consiguiente paso por notario y registrador, con el consiguiente desembolso económico, nunca imputable a la actividad de la sociedad pero sí a la no legislación mercantil y fiscal española, con su grandísima capacidad de generar leyes, modificaciones… pero casi nunca capaz de unificar y simplificar.